В центре внимания безмолочная диета. Часть 2

В центре внимания безмолочная диета. Часть 2

Альтернатива молочным продуктам. Главной проблемой для тех, кто избегает пищи, содержащей молочные продукты, является то, что они представляют собой широко используемые при производстве продуктов питания компоненты. Это делает более трудным приобретение готовой к употреблению пищи. Придётся стать жадным читателем этикеток и списков ингредиентов. Молоко богато необходимыми питательными веществами, такими как кальций, витамин В2, фосфор, магний и витамин В12. Кальций – необходимый для поддержания здоровых костей и зубов минерал. В нём особенно нуждаются беременные женщины, женщины в возрасте менопаузы и люди старшего возраста. В целом человек не получает достаточного количества кальция,…

Read More

В центре внимания безмолочная диета. Часть 1.

В центре внимания безмолочная диета. Часть 1.

Причины и следствия. Обнаружив свою непереносимость молочных продуктов или аллергию на них, человек поначалу не знает, что предпринять. Однако на самом деле это не так уж и сложно. Прежде всего следует понять, о чём идёт речь – о непереносимости или аллергии, так это два совершенно разных расстройства. Явления аллергии на пищу и непереносимости пищи часто считают аналогичными, но на самом деле они различны. В современной классификации побочные реакции на пищу делятся на связанные с иммунной системой — пищевая аллергия, и с ней не связанные – пищевая непереносимость. Аллергия на коровье…

Read More

Пищевые достоинства сои

Пищевые достоинства сои

Как и у других бобовых, съедобные зёрна сои заключены в стручки. Обычно они зелёные, но могут быть жёлтыми, коричневыми и даже чёрными. Структура зёрен такова, что их можно превратить во множество видов пищи. Соевые бобы, употребляемые сырыми прямо из стручка, являются альтернативой мясу. Они являются также основой соевого молока, тофу — «соевого творога», японского мисо, темпе (пирога из ферментированных бобов) и соевого белка. Растение родом из Китая, где оно выращивается уже около 13000 лет. Соя была существенной составляющей питания древних китайцев, которые считали её необходимым для жизни продуктом. Столетия спустя…

Read More

Может ли рыба быть натуральным антидепрессантом?

Может ли рыба быть натуральным антидепрессантом?

В новом исследовании, выполненном в Стэндфордском университете, показано, что люди, употребляющие много рыбы, меньше рискуют заболеть депрессией. При этом мужчины отметили снижение вероятности риска этого заболевания на 20%, а женщины – на 16%. Учёные предположили, что омега-3 жирные кислоты, имеющиеся в рыбе, могут изменять структуру мембран головного мозга и модифицировать активность специальных веществ — нейропередатчиков (посредников в передаче электрического импульса между нервными клетками), таких как нейромедиатор допамин и гормон удовольствия серотонин. Употребление рыбы в большом количестве является показателем здорового питания, так как содержащиеся в ней протеины высокого качества, а также…

Read More

Еда и секс. Могут ли некоторые продукты повысить либидо?

Еда и секс. Могут ли некоторые продукты повысить либидо?

Ацтеки, глядя на то, как плоды авокадо висят парами, назвали его деревом тестикул. Вот так и родились афродизиаки, произошедшие от термина афродизия, означающего сексуальное желание. Вспомним, что Афродита – богиня любви в Древней Греции. Учёные связывают здоровое питание с оптимальным функционированием химических веществ мозга, вызывающих ощущение удовольствия, таких как глутатион (мощный антиоксидант), здоровые жиры, грубая пища и различные витамины. Однако не следует ожидать немедленного эффекта после того, как съедено авокадо. Вот несколько потенциальных афродизиаков: • Сельдерей. Содержит андостерон – мужской половой гормон. Наука предполагает, что когда мужчина ест сельдерей, потея,…

Read More

Какое питание необходимо подросткам

Какое питание необходимо подросткам

В подростковые годы желательно выработать привычки здорового питания. В это время вполне возможно предлагать детям новые виды пищи и может оказаться, что они начнут есть то, что раньше не ели. Именно в это время подростки могут заинтересоваться приготовлением пищи и начать заниматься этим самостоятельно, что, как правило, формирует новое отношение к пище и приносит понимание того, что такое правильное питание. Сегодня подростки испытывают большие нагрузки, такие как экзамены, стрессы, пристрастие к компьютерным играм, повсеместное предложение фастфуда, спиртное, не говоря уже о вихре гормонов, эмоций и физических изменений, которые создают хаос…

Read More

Лимонник – вкус Азии

Лимонник – вкус Азии

Простой способ добавить изюминку любому блюду, особенно цыплёнку и мерепродуктам – использовать лимонник. Вкус изумительный, ароматный и лимонный, в целом тонкий и интенсифицируется при хорошем измельчении и отбивании. Лимонник обычно продаётся вместе со свежими травами. При покупке следует отбирать стебли — твёрдые и крепкие на ощупь, не побитые. Лимонник в пластиковых ёмкостях следует положить в холодильник на две недели или заморозить в герметичных ёмкостях на месяц. Использовать его целиком, порезав на кусочки или приготовив из него пасту. Для использования целиком нужно срезать концы стебля и удалить все засохшие части, а…

Read More

Витамины и минералы для борьбы с инфекцией

Витамины и минералы для борьбы с инфекцией

Воспаление в организме – это первый ответ иммунной системы, нацеленный на борьбу с инфекцией, на бактериальную атаку. Острое воспаление в организме представляет собой врождённый механизм защиты, но хроническое воспаление может быть обусловленно многими причинами, такими как рак, диабет, болезни сердца, артрит и многое другое. Имеется ряд витаминов, минералов и антиоксидантов, необычайно эффективных в борьбе организма против воспаления. Вот семь жизненно необходимых фитонуриентов (природных химических веществ): • Витамин Е. Витамин с антиоксидантным действием, который способствует уменьшению воспаления. Имеется в орехах и семенах, включая миндаль и семена подсолнечника, а также в овощах,…

Read More

Как часто вы едите, не испытывая голода?

Как часто вы едите, не испытывая голода?

Человек ест по многим причинам, но большинство из них не имеют ничего общего с тем, что он действительно голоден и нуждается в питании. • Вы откусываете и жуёте что-либо? Это привычка. • Едите ли вы пищу, предложенную вам, даже тогда, когда вы действительно не хотите есть или не нуждаетесь в пище? • Едите ли вы и выпиваете ли после длинного дня или после того, как кто-либо расстроил вас, для того, чтобы справиться со своими чувствами? Часто это называют «едой реагирующего ответа». В течение всей жизни, даже не сознавая этого, человек…

Read More

Хороша ли «комфортная еда» в состоянии стресса?

Хороша ли «комфортная еда» в состоянии стресса?

Современная женщина может быть чрезвычайно занята и часто находится в состоянии стресса. Она берётся за всё, принимает на себя повышенные обязательства в результате чего возникает ощущение подавленности из-за слишком большого количества ещё не выполненных дел. У человека в состоянии стресса повышается уровень кортизола (гормона стресса), что вызывает тягу к пище, особенно к такой, как рафинированные углеводы и сладости. Вследствие этого может возникнуть порочный круг, когда человек потребляет пищу, позволяющую ему временно почувствовать себя лучше, но в долговременной перспективе он чувствует себя хуже. Это приводит к ещё большему стрессу и может…

Read More