Резистентный крахмал и синдром раздражённого кишечника

Резистентный крахмал и синдром раздражённого кишечника

Резистентному крахмалу, как компоненты питания, в последнее время уделяется много внимания ввиду его потенциальных возможностей в улучшении здоровья. Представляет интерес, что такое резистентный крахмал, какую роль он может играть и полезен он или вреден людям, страдающим синдромом раздражённого кишечника (СРК). Резистентный крахмал противодействует пищеварению и всасыванию в желудке и тонкой кишке. Это означает, что в толстую кишку пища поступает в непереваренном состоянии и здесь подвергается ферментации кишечными бактериями. В чём же польза резистентного крахмала для здоровья? Одной из основных причин внимания к нему – это его потенциальная полезность в критические…

Read More

Кассава и безглютеновая мука

Кассава и безглютеновая мука

Сегодня принято обдумывать, какова должно быть наилучшее питание для детей. Следует ли давать им безглютеновую пищу или нет. Следует ли им есть сахар или придерживаться палео диеты. Согласно мнению диетологов, подходят все виды пищи, но необходимо соблюдать умеренность. Необходимо также понимать, какова питательная ценность пищи, которую едите вы и ваши дети. Один из видов пищи, который вызвал большой интерес у поклонников безглютеновой и палео диет – это кассава. Кассава или юка – это длинный клубневый корень. По форме он напоминает сладкий картофель, но меньше по размеру. Кассава называется также юкка,…

Read More

Что такое каррагинан?

Что такое каррагинан?

Каррагинан – это водорастворимое волокно, содержащееся в некоторых типах водорослей. Оно способно образовывать гели и поэтому используется в качестве загустителя или стабилизатора в таких продуктах, как соевое молоко, мороженое, взбитые сливки, сливочный сыр, хлебобулочные изделия, крупы, салаты, соусы и закуски. Каррагинан получил своё название от морских водорослей, растущих вдоль побережья Ирландии вблизи деревни Карраген. Но большая часть каррагинана, используемого в пищевом производстве, поступает из Индонезии, Вьетнама, Филиппин и с других островов Тихого океана. В США продукт используется около пятидесяти лет, но некоторые люди считают, тем не менее, что употребление каррагинана…

Read More

Наилучшие для желудка виды молока

Наилучшие для желудка виды молока

Несмотря на то, что материнское молоко идеально для младенцев, и многие выросли с традиционным стаканом молока рядом с едой и закусками, молоко не всегда обладает дружественными свойствами по отношению к пищеварительной системе. Многие люди страдают непереносимостью к лактозе, что проявляется в боли в брюшной полости, диарее и избыточном кишечном газообразовании. Поэтому молочная пища становится более полезной в том случае, когда она содержит мало лактозы и не имеет других ингредиентов, вызывающих желудочные расстройства. Особенно важно это для людей, страдающих синдромом раздражённого кишечника (СРК). Вот какие виды молока наиболее легко усваиваются пищеварительной…

Read More